锦绣芳华

一天一个鸡蛋，不仅能提高记忆力，还能保护视力，帮助减肥。但有些人对鸡蛋心有疑虑，怕每天吃升高血脂。殊不知，早餐吃个鸡蛋，可是有诸多好处。 uB1c(]i  
HmWUoE  
补充优质蛋白质: T5=By~p}  
s5knh|3o  
蛋白质是一切生命的物质基础，鸡蛋中蛋白质的吸收利用率也比粥和面包等食物高。 h SrXZIg  
/cl+%KwWL  
增加饱腹感: 6#}:5wi`  
2c 
%e  
鸡蛋不仅能为机体提供充足的蛋白质，还可延缓胃的排空速度，延长餐后的饱腹感。 k\G !:|v  
$4M/?0  
有助减肥: O$SR\   
\K^-r_/bk  
早餐吃鸡蛋，能降低午餐以及一整天的热量摄入，起到控制体重的作用。 X6JZS5+  
=0,>&
FV  
提高记忆力: icUNJZ0  
d6MFPwvx,T  
鸡蛋蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。多吃鸡蛋有助于提高记忆力，使注意力更集中。因此，对于用脑多的上班族和学生来说，早餐吃一个鸡蛋非常有必要。 0= V?Y8:  
xWwr@)'k  
提高警觉性: Tiq7g`  
 ulof<  
鸡蛋中富含酪氨酸，它对提高人的警觉性具有重要作用，从而让人更迅速地做出反应。因此，对开车族来说，早餐吃鸡蛋更有助于安全驾驶。 mP~q[I  
U$9hjvg  
保护视力: U
y>j2  
':c8TT  
蛋黄中的两种抗氧化物质--叶黄素和玉米黄素，能保护眼睛不受紫外线伤害。它们还有助于减少患白内障的风险。早上吃个鸡蛋，对用眼过度的电脑族也大有益处。 yw-Eb  
K<2udOA(  
鸡蛋怎么吃有营养? =K& T"d/pM  
z c1:xS !  
第一名:带壳水煮蛋 T|D:rYHi=  
Z 3:*0:  
不加一滴油、烹调温度不高、蛋黄中的胆固醇也没接触氧气(胆固醇一旦被氧化，就会成为最严重的心血管健康威胁之一)，因此是对心脏最有益的吃法。 UOHO]gq_  
`FLdq0njVT  
第二名:水煮荷包蛋 <vs_K2  
\N|MU -xG  
第三名:蛋花汤和蒸蛋 CF.a*}2t  
|B#*{(fV7  
第四名:煎荷包蛋 nsj3"Qc'w  
0X-kV/  
第五名:摊鸡蛋 j6ldg.R>  
y<{,>)2  
指用少量的油，小火煎成的蛋饼，因此蛋黄中的胆固醇氧化不多。 lZKmi?o  
]fk |0Uj  
第六名:炒鸡蛋 $vox%I8(  
Xv5Im)5&0C  
鸡蛋打散后再炒，蛋黄中的胆固醇和空气接触较充分，氧化较多。鸡蛋比较吸油，用油量也较大。 D^d(SR'_  
73M
R$`1o  
蛋白质 #{QG?}  
uynQ6\2*F  
最好消化排行榜 .Z[2@&b}  
AP1-kX.  
有研究显示，水煮蛋的蛋白质消化率高达99.7%，几乎能全部被人体吸收利用。 z
C'i-n+  
fzh_O$re%s  
第二名:煎荷包蛋和摊鸡蛋 vI`
4q$_V  
dcU:UJ]=  
这两种做法的蛋白质消化率为98%。 <O19}]wg  
r;|Z{y)%  
第三名:炒鸡蛋 l7KjY64hdJ  
nO&MSw<3/  
蛋白质消化率为97%。 {PEaUuW  
%}b23D^  
第四名:蒸鸡蛋 B'"P'e
w  
G;R
5&)  
蛋白质消化率92.5%。 ^~8G`lu$  
P9V}(9z  
第五名:生鸡蛋 JXep!f`]Y  
`cX,}rU'<  
蛋白质消化率仅为30%-50%。 e|%6`e?
*  
Yiz6 `p  
维生素 <KL[}.ucs  
`j~%Rg 0U  
保存排行榜 (XiT]i=  
WEUKx((L-  
加热温度低，营养全面保留。 Pd`Kh#\
~  
"$[M{   
第二名:蒸蛋 n8;!TS*Em  
P89yQNWz  
加热温度较低，核黄素、叶黄素等水溶性维生素损失少。 A/UwN|,  
4[;/^+m  
第三名:水煮荷包蛋 0X!-s[v#  
[R_B:[QdN  
加热温度较低，水溶性维生素有少许损失。 jKfi*FtE  
mMGs@[  
加热温度高，维生素A、D、E、K等脂溶性维生素和水溶性维生素都有损失。 ''RW*A)Q|  
J1[$g!  
加热温度高，所有维生素都有损失。 q-0kzF,n  
~pg+ ]n  
加热温度高，维生素损失较多。 5cVt&hJ  
nC*_%4P-  
原来吃鸡蛋有那么多好处。早上不妨来一颗蛋吧!